潮汕美食

稚姜炆田鸡

发布日期：2012-08-22 文章来源：未知编辑：潮人经济文化促进会文章热度：

菜名：	稚姜炆田鸡
主料：	田鸡（石蛤、牛蛙均同）
配料：	稚姜、蒜头、香菇、红辣椒、清油。生抽、黄酒。
做法：	1、田鸡宰净切块，稚姜去皮切为小厚片，蒜头剥净切为小块，香菇泡发后切为小块，红辣椒连籽切为斜片； 2、开炒锅放清油将稚姜、蒜头、香菇、红辣椒依次放入炒至起香，再放田鸡同炒至将熟加生抽、黄酒翻炒至熟装盘。