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潮汕美食

带只蒸豆腐

发布日期：2012-08-22 文章来源：未知编辑：潮人经济文化促进会文章热度：

带只蒸豆腐

菜名：	带只蒸豆腐
主料：	鲜带只8只。
配料：	水豆腐、鲜蛹虫草、油菜胆、骨汤适量。食盐、味精、清油、薄粉水少许。
做法：	1、鲜带只开壳取肉洗净，水豆腐取出2公分厚圆形8件，盐水泡过摆入刷油的盘中，垫上带只肉； 2、鲜蛹虫草浸泡洗净，点在鲜带只上面，入笼蒸熟取出； 3、油菜胆洗净，骨汤焯熟，摆于盘沿点缀； 4、骨汤入锅煮沸，调味勾芡包尾油，淋于上面即成。
特点：	清鲜滑润，清香开胃。

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